クエ鍋通販
冬の定番料理「鍋料理」のメイン食材として、魚貝類が多いことが大きな特徴ですが、魚の大きさは種類によってもまちまちです。
食べるときは、もとの形まで意識する機会がないかもしれませんが、この機会に知っておくといいですね。
「クエ鍋」に使われる「クエ」は、スズキ目ハカ科の海水魚で、釣りの名人でも釣ることが難しいほどの「幻の魚」で、高級食材として扱われています。
地方によっても呼び名が違うクエは冬が旬で、「クエ鍋」は相撲界の「ちゃんこ鍋」の具材としてもおなじみです。
クエは、分厚い皮下脂肪に反して淡泊で美味しいため、大きくて見かけが悪いのに美味な魚の代表的存在です。
専門店の「クエ鍋通販」では、鮮度や大きさ、産地にもこだわった「天然活〆真クエ」をアピールしています。
こちらのお店の商品は、食の賢人が勧める「全国絶品鍋」に選ばれるなど、業界でも大変有名です。
お店の「クエ鍋通販」セットには、クエの身、ダシ昆布のほか、新鮮な野菜や豆腐、特性ゆずぽん酢も入っています。
なかでも圧巻なのは、豪快にぶつ切りされた切り身で、脂ののりも抜群！新鮮さが伝わってきます。
また、シメの雑炊をつくるときは、具材を完全に取り除くことがポイントで、その後、酒、うすくち醤油、塩を加えて薄めの味付けに仕上げます。
